Tuotteen kuvaus

CAS	1066-33-7
Puhtaus	98%
Ulkonäkö	Valkoinen jauhe, jossa on voimakas ammoniakin haju
HS koodi	2836994000
Paketti	25 kg/säkki, 1FCL=27MT,

COA

KOHDE	GB6275-86	TULOKSET
Ammoniumbikarbonaatti %: .	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
SO4 %:	<0.007	0.0062%
jäännös %	<0.008	0.0071%
Fe %:	<0.002	0.001 8%
%:	<0.0002	0.0001 6%
Raskasmetalli (pb) %	<0.0005	<0.0005%
KOSTEUS	<3.0%	2.52%
PÄÄTELMÄ	TULOKSET

Käyttötarkoitukset ja sovellukset

Ammoniumbikarbonaatti (ABC) on tärkeä nostatusaine keksi- ja keksiteollisuudelle, ja leipurit käyttävät sitä myös joissakin voimakkaasti maustetuissa tuotteissa, kuten piparkakuissa. ABC hajoaa kuumentuessaan 60 asteessa lämpötilaohjatussa reaktiossa vapauttaen hiilidioksidia, ammoniakkia ja vesihöyryä. ABC tarjoaa merkittäviä teknisiä etuja, koska sitä käytetään nopeaan ja varhaiseen laajenemiseen uunissa. Koska ABC ei ala vaikuttaa ennen uunia, se tarkoittaa, että tuotteet eivät kaasuta taikinaa sekoitettaessa tai seistessä, mikä voi olla elintärkeää kasvien hajoamisen aikana. Toisin kuin natriumbikarbonaatti, joka jättää jäljen emäksistä natriumkarbonaattia, ammoniumbikarbonaatti ei jätä jäämiä, kun se hajoaa lämmön vaikutuksesta. Siksi sillä ei ole vaikutusta leivonnaisen tuotteen pH-arvoon. Jos leivotussa tuotteessa on kuitenkin yli 5 % kosteutta, ammoniakkikaasu liukenee tähän veteen ja antaa tuotteeseen ammoniakkimaisen maun. Tästä syystä ammoniumbikarbonaattia käytetään vain{10}}vähäkosteisissa tuotteissa, kuten keksissä.