Tuotteen kuvaus

Molekyylikaava	Na3C6H5O7
Molekyylipaino	258.07
CAS	68-04-2
EINECS	200-675-3
HS koodi	2918150000
Puhtaus	99.5%
Ulkonäkö	Väritön kide tai valkoinen rakeinen jauhe, hajuton, viileä ja hieman mausteinen.
Pakataikääntyminen	25kg/pussi

COA

Testikohteet	Erittely	Tulos
ltunnistus: A;B;C	Pitäisi täyttää vaatimukset	Täyttää
Määritys	99,5–100,5 % (vedetön)	100.0%
Raskasmetallit	s10 ppm	< 5ppm
Tartraatti	Kiteistä sakkaa ei muodostu	Täyttää
Alkalisuus	Pitäisi täyttää vaatimukset	Täyttää
Vesi	10.0%~13.0%	12.4%

Käyttötarkoitukset ja sovellukset

1. Ruoka
Natriumsitraattia käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineena E331, yleensä maun tai säilöntäaineena. Natriumsitraattia käytetään aromiaineena tietyissä klubisoodalajikkeissa. Natriumsitraatti on yleinen Bratwurstin ainesosana, ja sitä käytetään myös kaupallisissa juomavalmiissa juomissa ja juomasekoituksissa, mikä antaa kirpeän maun.

2. Puskuri
Heikon hapon konjugaattiemäksenä sitraatti voi toimia puskuroivana aineena tai happamuudensäätöaineena vastustaen pH:n muutoksia. Natriumsitraattia käytetään joidenkin aineiden, kuten gelatiinijälkiruokien, happamuuden säätelyyn. Se löytyy kahvinkeittimien kanssa käytetyistä minimaitosäiliöistä. Yhdiste on antasidien, kuten Alka- Seltzerin, tuote, kun ne liuotetaan veteen.

3. Lääketieteellinen käyttö
Vuonna 1914 belgialainen lääkäri Albert Hustin ja argentiinalainen lääkäri ja tutkija Luis Agote käyttivät onnistuneesti natriumsitraattia antikoagulanttina verensiirroissa. Sitä käytetään edelleen verenkeräysputkissa ja veren säilyttämiseen veripankeissa. Sitraatti-ioni kelaatoi kalsiumioneja veressä muodostamalla kalsiumsitraattikomplekseja, mikä häiritsee veren hyytymismekanismia.
Natriumsitraattia käytetään virtsatieinfektioiden, kuten kystiitin, epämukavuuden lievittämiseen, vähentämään distaalisessa munuaisten tubulaarisessa asidoosissa havaittua asidoosia, ja sitä voidaan käyttää myös osmoottisena laksatiivina. Se on tärkeä osa WHO:n oraalista nesteytysliuosta.